Bevorratung: Austern sind, wie jede andere rohe Meereskost auch, von Natur aus hochverderblich. Sie gehören umgehend nach dem Kauf in den Kühlschrank. Die Lagerungstemperatur sollte bei ca. 5 bis 10 °C liegen. Bevor die Austern im Kühlschrank eingelagert werden können, müssen sie aus jeglichen Verpackungen herausgenommen werden.
Bevorratung: Am besten sollten Austernpilze direkt verwendet werden. Ansonsten sind sie, luftig in Papier verpackt, im Kühlschrank maximal eine Woche haltbar. Getrocknet und lichtgeschützt beträgt die Haltbarkeit bis zu einem Jahr. Weiterhin können Austernpilze roh, oder nach dem Blanchieren, eingefroren werden. Dann sind sie bis zu zehn Monate haltbar.
Bevorratung: Angeschnitten sind Avocados, wenn sie im Kühlschrank gelagert werden, 2-3 Tage haltbar. Überreif beginnen Avocados zu faulen. Dies wird an den schwarzen Flecken deutlich, die sie bekommen. Im Kühlschrank gelagert, wird der Reifeprozess gestoppt.
Bevorratung: Frische Bambussprossen am Stück sollten in ein feuchtes Tuch eingewickelt im Kühlschrank gelagert werden; so sind sie einige Tage haltbar. Im Glas oder in der Konserve eingelegte Sprossen sind mehrere Monate lang lagerfähig.
Bevorratung: Reife Bananen mögen es relativ kühl, zum Beispiel im Keller. Der Kühlschrank ist jedoch nichts für die Exoten. Bei Raumtemperatur reifen grüne Bananen prima nach.
Bevorratung: Im Kühlschrank kann man die empfindlichen Blätter etwa 2 bis 3 Tage lagern. Dazu wäscht man den Bärlauch und legt ihn mit ein paar Tropfen Wasser in eine Plastiktüte. Die Plastiktüte muss nun noch aufgepustet und verschlossen werden. Gefroren bleibt der Bärlauch länger haltbar. Einfach den Bärlauch fein hacken, in einen Tiefkühlbeutel legen und im Gefrierfach lagern.
Bevorratung: Für die Lagerung bieten sich zwei Varianten an, die abhängig davon sind, ob das Kraut kurzfristig oder langfristig aufbewahrt werden soll. Eine langfristige Lagerung ist im Tiefkühlfach möglich; dafür sollten die Basilikumblätter vorher auf beiden Seiten mit Olivenöl beträufelt werden. Kurzfristig kann Basilikum im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Tuch oder Papier, aufbewahrt werden.
