Zitronengras
Bevorratung: Eingewickelt in Zeitungspapier lässt sich frisches Zitronengras im Gemüsefach Ihres Kühlschranks über mehrere Wochen aufbewahren.
Zitronenmelisse
Bevorratung: Frisch geerntete Kräuter sollten möglichst rasch verarbeitet oder verwendet werden. In ein feuchtes Küchentuch geschlagen, halten sie sich 1 – 2 Tage im Kühlschrank.
Zucchini
Bevorratung: Die sehr kälteempfindlichen Zucchini sollten nicht unter 7 °C gelagert werden. Am besten lagern Sie die frischen Zucchini im Gemüsefach Ihres Kühlschranks, dort sind sie bis zu einer Woche haltbar. Beachten Sie, dass Sie die Gartenkürbisse nicht in der Nähe von Äpfeln und Tomaten lagern, da diese ein Gas produzieren, das schädlich für die Zucchini ist.
Zucker
Bevorratung: Idealerweise sollte Zucker an einem trockenen Ort aufbewahrt bzw. gelagert werden. Besonderheit: Zucker gehört zu den Nahrungsmitteln, die kein Mindesthaltbarkeitsdatum haben.
Zwetschgen
Bevorratung: Früchte die noch nicht ihre volle Reife besitzen, reifen bei Zimmertemperatur nach. Im Kühlschrank bleiben sie – je nach Reifegrad – einige Tage frisch, eingefroren mehrere Monate. Beim einfrieren sollte man den Kern entfernen, da die Frucht sonst bitter wird. Sie eigenen sich dann zum Kuchenbacken oder fürs Müsli in der kälteren und obstärmeren Jahreszeit. Mit Zimt passen sie perfekt zu Advents- und Weihnachtsspeisen.
Zwiebeln
Bevorratung: Zwiebeln bleiben am besten frisch, wenn sie kühl, dunkel und luftig gelagert werden. Dafür eignet sich ein Korb oder ein spezielles Tongefäß mit Luftlöchern. Werden Zwiebeln zu warm gelagert, treiben sie aus.