Bevorratung: Frischer Aal sollte am besten am Tag des Einkaufs verzehrt werden. Mit Klarsichtfolie abgedeckt und im Kühlschrank gelagert, hält er sich jedoch einen Tag lang. Er kann tiefgefroren bis zu zwei Monate gelagert werden. Danach entwickelt er, aufgrund seines hohen Fettgehalts, einen tranigen Geschmack.
Bevorratung: Da die Acerola nach der Ernte sofort verzehrt oder weiterverarbeitet werden muss, ist eine Bevorratung nicht möglich. Allerdings sollten weiterverarbeitete Formen wie Säfte und Marmeladen kühl gelagert werden. Außerdem sollte die Tablettenform trocken und unzugänglich für Kinder gelagert werden.
Bevorratung: Agar(-Agar-) Pulver ist bis zu einem Jahr haltbar und sollte trocken im Vorratsschrank gelagert werden.
Bevorratung: Ahornsirup sollte trocken und dunkel im Vorratsschrank gelagert werden. Angebrochene Flaschen müssen kühl im Kühlschrank gelagert werden, da Ahornsirup auf Grund des hohen Wassergehalts (33 %) leicht anfängt zu schimmeln.
Bevorratung: Kühl und trocken gelagert sind Algen mehrere Jahre haltbar. Des Weiteren sollten sie gut verschlossen gelagert werden.
Bevorratung: Eine ganze Ananas hält sich in einem Kunststoffbeutel im Kühlschrank circa 3-5 Tage.
Bevorratung: Anchovis schmecken am besten, wenn man sie innerhalb einer Woche verzehrt. Sie halten sich aber notfalls auch 10 bis 14 Tage. Anchovis sowie angebrochene Sardellenpaste sollte möglichst kühl in der Kühlschranktür aufbewahrt werden. Geprüft durch die Dipl. oec. troph. (FH) Frau Rebecca Ginser.
Bevorratung: Anis sollte kühl und dunkel in fest verschlossenen Dosen trocken gelagert werden. So ist er mindestens 12 Monate haltbar.
