Zubereitung

1Die äußeren Blätter des Rotkohls entfernen, den Strunk keilförmig herausschneiden. Den Kohl ganz fein schneiden, mit Salz bestreuen und mit den Händen kräftig durchkneten.

2Honig, Weinessig und die Gewürze zugeben und pikant abschmecken.

3Den Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in ganz dünne Stifte schneiden. Die Nüsse grob hacken. Äpfel und Nüsse unter den Rotkrautsalat heben.