Römertopf Eintopf „Quer durch den Garten“
Februar 21, 2017
- Zeit: 1 Std. 20 Minuten
- Menge: 6 Portionen
Zutaten
2 große Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Stange Lauch
1 halbe Knollensellerie
5 Möhren
1 Kohlrabi
2 Zweige Liebstöckel
200 g grüne Bohnen
1 Bohnenkraut (gehackt)
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Petersilie
Zubereitung
1Das gesamte Gemüse (Kartoffeln, Kohlrabi, Möhren, Petersilienwurzel, Liebstöckel und Sellerie, Buschbohnen, Bohnenkraut, Lauch und Erbsen) suppengerecht zerkleinern. Alle Zutaten in den gewässerten Römertopf geben und mit der Gemüsebrühe übergiessen.
2Den Römertopf in den noch kalten Backofen stellen und dann bei 190 °C 60 Minuten garen. Thymian und Petersilie von den Stielen zupfen. Petersilie fein hacken. Beides kurz vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp: Je nach Geschmack können auch kleine Schwemm- oder Fleischklößchen hinzugegeben werden.
