Bild: © Jessica Diesing, BVEOGrüner Salat mit Heidelbeeren und Ziegenkäse
August 16, 2019
- Zeit: 15 Minuten
- Menge: Zutaten für 4 Portionen als Beilage
Zutaten
Für den Salat
1 Blattsalat (z. B. Batavia, Eichblatt oder Lollo Rosso/Bianco)
150 g Heidelbeeren
Optional: Essbare Blüten (z. B. Kapuzinerkresse, Vergissmeinnicht, Ringelblumen)
Für das Dressing
50 ml Olivenöl
2-3 EL Honig
Zubereitung
1Alle Zutaten für das Dressing in ein kleines Einmachglas geben und schütteln, bis sie sich zu einer homogenen Flüssigkeit verbunden haben.
2Die Pinienkerne bei mittlerer Hitze in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.
3Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. In eine Schüssel geben und die Heidelbeeren, den zerbröselten Ziegenfrischkäse sowie die Pinienkerne darauf verteilen.
Photo und Rezept: BVEO
