Brioches!
Überblick Klassische Brioches sind überall bekannt und von allen geliebt. Das Gebäck aus feinem Hefeteig wird vor allem als Frühstück oder Leckerei für […]
Grillen: DAS darf nicht auf den Rost
Gepökeltes und Geräuchertes zwingend meiden Die Antwort ist relativ einfach: Gepökelte oder geräucherte Lebensmittel eignen sich nicht zum Grillen. Gepökeltes, wie Kasseler, Wiener […]
Goli grillt Fisch & Meeresfrüchte
Überblick Direkt über der Glut können Thunfischsteaks, ganze Forellen oder Calamarispieße gegrillt werden. Doch auch Fischcurry aus dem Wok, Karpfen in der Salzkruste, […]
Gemüsegarten…das Stückchen heile Welt
In New York kennt man sie schon seit vielen Jahren, mobile Gemeinschaftsgärten auf brachliegenden Gebäuden oder Grundstückflächen, die übergangsweise eine sinnvolle Nutzung der […]
Grillsoßen – Hierzulande mag man es scharf und würzig
Im Jahr 2016 haben die Deutschen mehr als 93 Millionen Packungen Grillsoßen gekauft. Rund um Pfingsten ist der Umsatz traditionsgemäß am höchsten, meldet […]
Mocktails
Ein Cocktail ist mehr als ein Getränk, er ist eine Mischung verschiedener Zutaten, ein Aroma, ein Geschmack, ein Glas, eine Farbe, eine Deko […]
Tipps vom Spitzenkoch: Mineralwasser als optimaler Begleiter der regionalen Küche
Regionale Lebensmittel sind aus der Profiküche nicht mehr wegzudenken. Einige Spitzenköche haben sich sogar ganz dem Geschmackserlebnis der regionalen Art verschrieben. „Die Produkte, […]
Pulled Pork – Mit „low-&-slow“ zum perfekten Genuss
Kaum eine große Sport- oder sonstige Open Air Veranstaltung, ohne dass ein Imbissstand Pulled Pork anbietet. Es scheint, dass diese ur-amerikanische Barbecue-Spezialität auch […]