Zubereitung

1Rote Bete und Karotten schälen und in kleine Würfelchen bzw. Scheiben schneiden. Fenchel waschen und in Stücke schneiden.

2Alles in etwas Butter andünsten, mit Suppe aufgießen und mit Kümmel würzen. So lange kochen, bis das Gemüse weich ist.

3Die Suppe pürieren und einen Schuss Schlagsahne beifügen. Mit Salz abschmecken.

4Für die Croûtons das Dinkelweißbrot in Würfelchen schneiden und diese in Butter knusprig braten.

5Die Suppe mit den Croûtons servieren.