Beef Tatar

Februar 1, 2017

Zutaten

400 g Rinderfilet

2 Eigelb

4 Zwiebeln, geschält und gehackt

1 Brandy

1 Essiggurken

1Das Fleisch von eventuellen Sehnen und Hautteilen befreien und mit einem scharfen Messer so fein wie möglich hacken.

2Alle Zutaten vermischen, abschmecken und 4 gleich große Laibchen formen.

Tipp: Brot in einer Pfanne in Schmalz rösten, danach mit Knoblauch einreiben und dazu reichen.

Ein Rezept aus dem Buch Böhmische Küche von Gerd Wolfgang Sievers und Sassi Z. Horinek, Leopold Stocker Verlag, Graz 2013.

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