Zubereitung

1Reismehl, Quinoamehl und Erythritol vermischen, kalte Butter einbröckeln.

2Agavendicksaft, Kokosmilch und ein Ei verquirlen und mit Backpulver und einer Prise Salz in den Teig geben. Alles gut verkneten. Heidelbeeren vorsichtig im Teig verteilen.

3Fertigen Teig in 12 Stücke teilen und zu kleinen runden Scones formen. Scones auf ein Blech mit Backpapier legen, mit einem verquirltem Ei bestreichen und mit etwas Zimt betreuen. Bei 200 °C ca. 18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.