Bild: © BVEO
Zwetschgenkuchen im Glas
Juni 28, 2017
- Zeit: 55 Minuten
- Menge: 8 Weck-Gläser mit ca 200 ml Inhalt
Zutaten
300 g Zwetschgen
200 g Butter
100 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
50 g Haselnüsse
Abrieb von einer 1/2 unbehandelten Zitrone
Prise Zimt
Zubereitung
1Aus dem zimmerwarmen Butter, Zucker, Eiern, Aromen und Rum eine luftige hell-weiße Masse rühren. Zum Schluss Mehl und Backpulver sowie die Haselnüsse klumpenfrei unterrühren.
2Die Zwetschgen waschen, entsteinen, vierteln. Die Kuchenmasse in die ausgebutterten, ausgemehlten Weck-Gläser füllen und mit den Zwetschgen belegen.
3Bei 175 Grad ca. 16-18 Minuten goldgelb backen.
4Nach dem Backen sofort mit der Aprikosen-Konfitüre bestreichen und die Gläser mit Gummi und Glasdeckel verschliessen. Mit den Klammern fixieren.
Die Kuchen halten sich ca. 3 – 4 Monate im Kühlschrank.
Foto und Rezept: BVEO