Zubereitung

1Die Hälfte der Haselnüsse in den Vitamix-Behälter (1,2 l) geben und den Deckel verschließen.

2Den Regler auf „Pulse“ stellen und sofort wieder loslassen. 8 bis 12 Mal die Pulsfunktion betätigen und den Stößel verwenden, um die Zutaten in Richtung Klingen zu bewegen. Den Vorgang mit den übrigen Zwiebeln wiederholen. In eine Schüssel geben.

31 EL Kokosöl und Salz zu den gemahlenen Nüssen geben. Vermischen. In eine Springform drücken.

4Das verbleibende Kokosöl, die Datteln, die Vanilleschote und den Agavennektar in der aufgeführten Reihenfolge in den Vitamix-Behälter (1,2 l) geben und den Deckel verschließen.

5Regler auf 1 stellen und Geschwindigkeit langsam auf Stufe 10 erhöhen. 25 Sekunden mixen und den Stößel verwenden, um die Zutaten in Richtung Klingen zu bewegen. In eine Schüssel geben.

6Die Hälfte der Avocados in den Vitamix-Behälter (1,2 l) geben und den Deckel verschließen.

7Regler auf 1 stellen und Geschwindigkeit langsam auf Stufe 10 erhöhen. 30 Sekunden mixen. Zur Dattelmischung geben und von Hand mischen. Den Prozess mit den verbleibenden Avocados wiederholen.

8Kakaopulver und gemahlene Goji-Beeren zur Avocado-Mischung hinzufügen. Vermischen.

9Mischung gleichmäßig über dem Haselnussteig verteilen. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Kurz vor dem Servieren in Stücke schneiden.