Zubereitung

1Reis mit so viel Wasser bedecken, dass es das dreifache Volumen des Reises erreicht. Den Reis kochen. Wenn das Wasser verkocht ist, den Topf vom Herd nehmen.

2Getrocknete Aprikosen und Rosinen waschen und in warmem Wasser einweichen.

3Den gekochten Reis mit Zucker oder Honig, Aprikosen, Rosinen, bei Wunsch mit Äpfeln oder Quitten vermengen, Öl und 200 ml Wasser dazugeben und wieder bei niedriger Hitze auf den Herd stellen

4Wenn die Aprikosen und Rosinen weich werden, ist der Plawi fertig. Vom Herd nehmen. VARIATION: Reis kochen und Wasser abgießen. Öl in eine Pfanne mit dickem Boden geben, Reis dazugeben und schichtweise mit Aprikosen, Rosinen, Obst und Zucker bedecken. Auf kleiner Flamme erhitzen. Wenn die untere Schicht des Reises rötlich wird, vom Herd nehmen und wie einen Kuchen schneiden.