Zubereitung

1Spargel in 3-4 cm Stücke schneiden, Spitzen aufbewahren.

2Gehackte Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten. Reis beifügen, glasig mitdünsten. Mit Wein ablöschen, vollständig einkochen.

3Nach und nach Bouillon zugießen. Unter Rühren 18-20 Minuten köcheln.

4Spargelspitzen in den letzten 5-6 Minuten mit köcheln. Sbrinz, Kerbel und Sahne daruntermischen, würzen.

5Mit Mandeln anrichten.