Zubereitung
1Die Tomaten in den Vitamix geben und auf Stufe 7 mit der Pulsfunktion 5 bis 6 Mal pulsieren lassen, so dass die Tomaten grob gehackt sind, mit dem Stößel die Tomaten gegen die Klingen drücken
2In einem großen, schweren Topf das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen
3Die Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen bis die Zwiebeln glasig sind
4Gehackte Tomaten, braunen Zucker, Essig, Salz und alle Gewürze mit in die Pfanne geben, gut umrühren und etwa eine Stunde köcheln lassen
5Die Mischung dann vorsichtig in den Vitamix-Behälter füllen und gut verschließen
6Das Gerät auf Stufe 1 einschalten oder mit dem Püree-Programm beginnen
7Langsam bis zur Höchstgeschwindigkeit steigern und dann etwa eine Minute lang pürieren lassen oder das Gerät das Püree-Programm abschließen lassen
8Vor dem Servieren das Ketchup abkühlen lassen
Rezept und Foto: Vitamix