Zubereitung

1Zucker, Eigelb und Ei in eine Schüssel mit gewölbtem Boden geben und über dem heißen Wasserbad cremig schlagen. Dann auf Eiswasser so lange weiterschlagen, bis die Masse kalt ist. Zuerst die geschmolzene Kuvertüre unterrühren, dann die geschlagene Sahne unterheben.

2Schokomasse in die Silikon-Eisformen oder in Tassen füllen und ins Gefrierfach stellen. Wenn das Eis halbfest ist (nach ca. 1 Stunde), die Holzstiele hineinstecken und vollständig gefrieren lassen (nochmals 1-1,5 Stunden).

3Das Eis aus den Förmchen lösen, in geschmolzene Schokolade tauchen und mit gerösteten Nüssen bestreuen. Nochmals in den Tiefkühler stellen und gefrieren lassen.