Zubereitung

1Butter und Kristallzucker mit dem Mixer schaumig schlagen, ein Ei nach dem anderen gründlich unterrühren. Das Mehl mit Kardamom und Backpulver vermischen und unterrühren, danach den geraspelten Hokkaido und die Haselnüsse unterheben.

2Sechs feuerfeste Förmchen mit Butter auspinseln, die Masse in den Förmchen verteilen, Förmchen in eine geeignete feuerfeste Form stellen und so viel kochendes Wasser in die Form gießen, dass die Förmchen bis zur Hälfte im Wasser stehen. Die Form mit Alufolie luftdicht verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30–35 Minuten pochieren.

3Förmchen aus dem Wasserbad nehmen und den Pudding in den Förmchen 5 Minuten abkühlen lassen. Danach den Pudding aus den Förmchen in Schälchen oder auf kleine Teller stürzen und warm servieren.