Zubereitung

1Für die Marinade den Knoblauch mit Salz im Mörser fein zerstoßen und mit den anderen Zutaten vermischen.

2Die Karpfenfilets mit Marinade bestreichen und mindestens 3 Stunden ziehen lassen.

3In der Zwischenzeit die Knoblauchsauce zubereiten, den Knoblauch dazu im Mörser mit etwas Salz zerstoßen, danach mit Sauerrahm vermischen und mit Dill verfeinern.

4Die Salatgarnitur vorbereiten.

5In jedes Fladenbrot eine Tasche schneiden und im Grill am Warmhalterost anwärmen.

6Die Karpfenfilets mit der Fleischseite nach unten ca. 3 Minuten grillen, wenden und weitere 3 Minuten grillen. Zum Grillen eignet sich eine heiße Gussplatte oder ein heißer Gussrost am besten.

7Die Dönerbrote mit Salat füllen, danach das Karpfenfleisch mit einem scharfen Messer drei- bis viermal durchschneiden, in die Fladen füllen und mit der Knoblauchsauce vollenden.