Zubereitung

1Den Backofen auf 140 °C vorheizen.

2Die Vanilleschote auskratzen und in einem mittelgroßen Topf das Mark mit der Sahne aufkochen.

3Die Eier trennen und die Eigelbe mit der Karottengrundmasse und dem Drambuie-Likör gut mischen. Die warme Vanillesahne unterrühren.

4Die Mischung in eingefettete kleine Auflaufformen gießen und im Wasserbad im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde pochieren. Auskühlen lassen.

5Vor dem Servieren die kalte Creme mit Rohzucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner goldbraun abflämmen.