Zubereitung

1Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Margarine oder Butter in eine Rührschüssel geben. Eier trennen. Eigelb mit Margarine oder Butter schaumig rühren. Stevia-Granulat mit Zimt mischen und unterrühren. Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee schlagen und unterheben.

2Mehl und Backpulver in eine zweite Schüssel sieben, dann nach und nach unterarbeiten und so lange rühren, bis ein cremiger Teig entsteht. Zum Schluss Haselnüsse, Mandeln und Milch untermengen. Die Gugelhupfform fetten, den Teig einfüllen und glatt streichen.

3Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 50 Minuten backen. Nach ca. 45 Minuten mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen. Bleibt am Holzstäbchen Teig kleben, Kuchen noch einige Minuten weiterbacken. Vor dem Servieren Kuchen mit gesiebter Stevia-Streusüße bestreuen.