Zubereitung

1Hähnchenkeulen im Gelenk trennen.

2wiebel, Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft, Chilipulver und Safran mit Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Hähnchenteile mit der Marinade in einer Schüssel gut vermengen und abgedeckt 1,5 Stunden kaltstellen.

3Inzwischen Bohnen putzen und in Stücke halbieren.

4Die Kartoffeln gründlich waschen und halbieren.

5Salzzitronen in Scheiben schneiden.

6Backofen auf 180 °C (Heißluft/Umluft 160 °C) vorheizen.

7Olivenöl im Bräter erhitzen und die Hähnchenteile darin anbraten. Kartoffelhälften und Zitronen dazulegen, mit der Hälfte des Thymians bestreuen und mit der Brühe angießen.

8Anschließend alles im vorgeheizten Backofen zugedeckt 40 Minuten schmoren lassen, dabei das Fleisch ab und zu wenden.

9Bohnen und Oliven hinzufügen und weitere 15-20 Minuten schmoren lassen.

10Mit restlichem Thymian bestreuen und servieren.