Zubereitung

1Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Möhren schälen, waschen und in feine Streifen, Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und fein würfeln.

2Kokosmilch und Brühe mit Teebeuteln aufkochen. Zitronengras etwas flach klopfen. Ingwer schälen und fein würfeln. Hähnchenbrustfilet, Möhren, Lauch, Ingwer und Zitronengras in die Suppe geben und abgedeckt ca. 15 Minuten garen.

3Zitronengras und Teebeutel entfernen. Nudeln in die Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Petersilie überstreuen und servieren.