Zubereitung

1Mischen Sie den Käse mit dem Mozzarella, den geschnittenen Frühlingszwiebeln und dem Koriander.

2Heizen Sie ein Blech oder eine nicht-haftende Bratpfanne auf mittlerer Hitze vor.

3Bestreichen Sie die Hälfte der Piadina mit dem Saclà Pesto aus Tomaten und Mandeln und stellen sie beiseite.

4In der Zwischenzeit geben Sie eine Piadina in die heiße Pfanne und bestreuen sie mit der Käse-Kräutermischung, darauf legen Sie eine der bereits vorbereiteten Piadina.

5Braten Sie die Piadina für ca. 1 Minute bis der Boden goldgelb ist und der Käse zu schmelzen beginnt. Wenden Sie die Piadina vorsichtig und braten Sie für weitere 1-2 Minuten. Stellen Sie die Piadina warm. Verfahren Sie genau so mit allen weiteren Zutaten.

6Schneiden Sie die Piadinas in Ecken und servieren sie mit Salat.