Zubereitung

1Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

2Tarteletteförmchen (Ø 8–10 cm) fetten und mit Mehl bestäuben. Den ausgerollten Teig als Boden in die Förmchen geben und mit einer Gabel einstechen. Für etwa 10 Minuten blind backen und auskühlen lassen.

3Die Birne in Würfel schneiden. Honig und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren und die Birnenwürfel dazugeben.

4Die Äpfel in sehr feine Spalten schneiden, den Le Gruyère d’Alpage AOP fein würfeln.

5Die Hälfte der Käsewürfel auf den Tartelette-Böden verteilen, die marinierten Birnenwürfel und ein paar Blätter Zitronenthymian darübergeben. Die Apfelspalten obenauf fächerförmig anordnen und mit braunem Zucker bestreuen.

6Im Ofen für 10 Minuten gratinieren.

7Zum Servieren die Tartelettes mit den restlichen Würfel von Le Gruyère d‘Alpage AOP und frischem Zitronenthymian anrichten.