Zutaten
Für den Avocado-Aufstrich mit Petersilie (ergibt etwa 180 g Aufstrich)
1 Avocado
weißer Pfeffer
Für das komplette Frühstück
180 g Avocado-Aufstrich mit Petersilie
1 Avocado
roter Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung des Avocado-Aufstrichs
1Die Avocadohälften aus der Schale lösen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Die Petersilie kalt abbrausen, gut abtropfen lassen und grob hacken. Avocado, Zitronensaft, Knoblauch und Petersilie im Mixer oder mit dem Rührstab gut pürieren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Im Kühlschrank hält sich der Avocado-Aufstrich 2-3 Tage.
Zubereitung des Feinschmecker-Frühstücks
1Das Brötchen halbieren und Avocado-Aufstrich bestreichen. Avocadoviertel und die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Die Brötchenhälften mit Avocadoscheiben und Radieschenscheiben belegen, mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Kresse bestreut servieren.
Foto und Rezept: Wirths PR