Zubereitung

1Eier trennen. Eigelbe mit 90 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen.

2Mehl und Eischnee unter die Zucker-Ei-Masse heben, in eine Springform geben und bei 160 °C 15 Minuten lang backen.

3Mascarpone, Joghurt und 70 g Zucker verrühren und die Creme auf dem Tortenboden verteilen.

4Erdbeeren waschen, Blätter entfernen und in der Mitte teilen.

5Torte mit Erdbeerhälften und Minzblättchen garnieren und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.