Zubereitung

1Erbsen über Nacht in 1 Liter Wasser einweichen.

2Das Wurzelgemüse mit dem Sonnenblumenöl in einem Topf anschwitzen. Kartoffel in Würfel schneiden und zusammen mit den Schinkenwürfeln dazu geben, dann mit den eingeweichten Erbsen auffüllen.

3Brühe dazu geben und ca. 2 Stunden kochen lassen. Die Butter hinzufügen und alles kurz mit einem Pürierstab pürieren.

4Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Liebstöckel abschmecken.