Zubereitung

1Die Carabineros ausbrechen, halbieren, 1 TL Salz daraufgeben und für 20 Minuten ziehen lassen.

2Das Olivenöl im gusseisernen Topf auf 160 °C erhitzen, die Chili-Schoten, den halbierten Knoblauch, die Rosmarin- und Thymian-Zweige und die Carabineros dazugeben. Umrühren und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel für 3-4 Minuten köcheln lassen.

3Das Baguette in kleine Stücke brechen, auf einem Teller anrichten und zusammen mit den Carabineros im Topf servieren.