Zubereitung

1Spargel waschen. Die holzigen Enden abschneiden, unteres Drittel schälen und in 5 cm lange Stücke schneiden. Das Grün der geputzten Frühlingszwiebeln in 5 cm Streifen schneiden. Knoblauch fein, Korianderblätter grob hacken. Die Limette abreiben, auspressen.

2Hähnchenbrustfilet waschen, trocknen, in 1 bis 2 cm dicke Streifen schneiden und in 2 EL heißem Öl ca. 4 Minuten braten (Wok oder Pfanne).

3Herausnehmen, beiseite stellen. Nun den Spargel in die Pfanne/Wok geben und im restlichen Öl anbraten. Nach 2 Minuten Frühlingszwiebeln und Hähnchenbruststreifen dazugeben.

4Mit 3 EL Limettensaft, Sesamöl, Sweet Chili Sauce und Sojasauce ablöschen und 4 Minuten mit geschlossenem Deckel garen.

5Zum Anrichten die Hähnchen-Spargel-Pfanne auf Teller verteilen und mit der Sesamsaat bestreuen. Wer mag nimmt noch einige Korianderblätter dazu.