25. Februar 2019 Julienne in KüchenlexikonBeitragsbild: © Devanath / PixabayBezeichnet eine bestimmte Schneideart von Gemüse. Das Gemüse wird dabei in sehr feine Streifen geschnitten und eignet sich so gut als Einlage oder zum Dünsten. Vorheriger ArtikelJus Nächster ArtikelHachieren