Überblick

Gesundes Essen kann schnell gehen und trotzdem genussvoll sein! Das beweist Laura Koerver seit Frühjahr 2015 höchst erfolgreich mit ihrem trendigen Restaurant-Café „Laura’s Deli“ in Düsseldorf. „Healthy, but fancy“ nennt die ehemalige Marketingfrau ihre Gerichte und zeigt, dass man kein gelernter Gastronom sein muss, um einer Generation, die einen modernen, urbanen Lifestyle pflegt, eine zeitgemäße, alltagstaugliche Ernährung nahe zu bringen. Kreativ und schmackhaft sind darum auch die Rezepte in Kiss the Cook, ihrem ersten Kochbuch, das Laura Koerver jetzt bei Gräfe und Unzer vorlegt.

Ob Cinnamon Buckwheat Bites, Sweetpotato Toasts, Couscous Mango-Salat oder Game Changing Chocolate Chip Cookies, die vorgestellten Gerichte reichen von einfachen und gesunden Frühstücksideen über hausgemachtes Brot, Toasts & Sandwiches, Salate, Bowls & Plates sowie Suppen bis hin zu Sweets und Drinks. Verschiedene Basics wie zum Beispiel Grundrezepte und Variationen für Hummus, Dips, Pasten oder Salsa, Lauras Kitchen Essentials sowie eine Einkaufsliste der wichtigsten Zutaten für den Vorrat, ergänzen das Kochbuch.

Die Rezepte sind alle unkompliziert und schnell zubereitet. Sie basieren auf einer ständigen Auseinandersetzung mit internationalen Food Trends sowie den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen zum Thema „Gesunde Ernährung“. In Kiss the Cook zeigt Laura Koerver „wie einfach es ist, gesund zu kochen, wie bunt und vielfältig gesunde Ernährung sein kann, wie viel Spaß sie macht und wie gut wir uns damit fühlen“, so die Autorin.

Über die Autorin

Laura Koerver ist die Betreiberin von “Laura’s Deli”, einem in Düsseldorf ansässigen Café und Restaurant, mit dem sie sich einen langjährigen Traum erfüllt hat. Nach Jahren in der Modeindustrie, zog es sie erst nach New York, dann nach London, wo sie sich von der jungen, urbanen und trendigen Küche inspirieren ließ, die sie mit “Laura’s Deli” auch nach Deutschland brachte. Heute folgen ihr auf Instagram und Facebook etwa 10.000 Follower.

Gräfe und Unzer Verlag, München 2017, 192 S., Hardcover, ISBN: 978-3-8338-6332-5, 19,99€

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