Überblick
Himmlische Verführungen, pikante Begleiter, fruchtige Köstlichkeiten – das Inhaltsverzeichnis animiert direkt zum Loslegen. In ihrem Buch “Lady Marmelade” stellen die beiden Autorinnen Waltraud Angele und Gabriele Gugetzer ihr Wissen rund um die Marmeladenherstellung vor. Angefangen bei den Basics zum richtigen Einkochen über die vielen, ausgefallenen Rezepte finden sich auch Saisonkalender für die heimischen Obst- und Gemüsesorten.
Im kleinen Einkoch-Einmaleins lernen die Leser, was zu beachten ist, damit die Marmelade auch gelingt. Die praktische Step-by-Step-Anleitung lässt keine Fragen mehr offen.Im ersten Kapitel gibt es Rezepte zu Marmelade, Konfitüre und Geleé. Hier wird auch die Frage geklärt, was den Unterschied der drei Varianten ausmacht. Bei Bitterorangenmarmelade, Erdbeerkonfitüre oder Rhababergeleé ist für alle Vorlieben etwas dabei.
Chutneys und Relishes bilden das i-Tüpfelchen für eine ordentliche Brotzeit und sind in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen vorhanden. Von Kürbis-Orangen-Chutney bis Zwiebel-Paprika-Relish sind süßsaure, scharfe oder fruchtige Geschmäcker vorhanden. Im dritten Kapitel stellen die Autorinnen zudem Konfekt, Kompott & Co. vor – mit Rotweinzwetschgen mit Haselnüssen, Aprikosensauce oder Apfelkompott ist der Nachtisch gesichert.
Über die Autorinnen
Waltraud Angele ist eine erfahrene Bäuerin. Sie bewirtschaftet mit ihrem Mann ihren eigenen Hof im Allgäu und beschäftigt sich seit vielen Jahren mit dem Konservieren von Obst und Gemüse. Dabei kann sie auf seit Generationen vererbtes Wissen rund ums Einmachen zurückgreifen.
Gabriele Gugetzer hat bereits 26 Kochbücher geschrieben. Sie ist ebenso leidenschaftliche Büchermacherin wie passionierte Reisende und hat als Reisejournalistin schon viele Ecken der Welt bereist. Sie schreibt darüber für Zeitschriften wie Grazia, Meine Gute Landküche und BEEF! und bei der Zeitschrift Martha Stewart Living war sie in den letzten drei Jahren zuständig für die Ressorts Food und Reise.
BLV Verlag, München 2017, 96 Seiten, lam. Pappband, ISBN: 978-3-8354-1713-7, 15,00 €
