Überblick

Sie nennen sich Lunch Bowls, Buddha Bowls oder Healthy Bowls und ihre Vielfalt ist beinah so groß wie die der Schüsseln, in denen sie serviert werden. Aber eines haben sie dennoch gemeinsam: Sie bieten eine ausgewogene Balance an den wichtigsten Benefits für Body & Soul – Eiweiß, Kohlenhydrate und ganz viel Gemüse. Big Bowls, das neue GU-Buch von Dagmar Reichel, bietet zahlreiche Kochideen für den neuen Ernährungstrend aus der Schale.

Der Inhalt der Schüsseln ist ähnlich: Eine Basis, wie Quinoa, Couscous oder Kichererbsen. Obendrauf viel Gemüse – egal ob gebraten, gekocht oder roh – und zu guter Letzt krönen eine Sauce oder ein Dressing, ein paar Nüsse und Kräuter die Powerfood-Komposition. Bowls schmecken sogar schon zum Frühstück, zum Beispiel als Nutty Green-Smoothie- oder Winter-Quinoa-Porridge-Bowl. Schüsselglück für mittags und abends versprechen etwa Oriental Feel-good-Bowl, Fresh Hummus-Fishball-Bowl, Funky-Halloween-Bowl oder Hot Latin Lover Mix. Und wem das nicht reicht, der kriegt die Keks-Bowl zum Dessert. Grenzen in Sachen Kreativität gibt es bei diesem Setzkasten-System keine. Hauptsache alle Bausteine sind „clean“. Das heißt, sie kommen ohne Zusatzstoffe aus, sind frisch und möglichst unverarbeitet. Die naturbelassenen Zutaten bilden ein liebevolles Arrangement in der Schüssel, das nicht nur großartig schmeckt, sondern dazu wie ein Kunstwerk aussieht.

Das Prinzip „eine für alle“ punktet: Veggie, Vegan, Fleisch und Fisch – alle finden in Big Bowls ihre Schüssel zum Glück.

Über die Autorin

Dagmar Reichel lernte das Büchermachen im Gräfe und Unzer Verlag. Mittlerweile arbeitet die Diplom-Oecotrophologin als freie Autorin, Lektorin und Foodstylistin in den Bereichen Ernährung, Genuss und Gesundheit. Sie liebt es, immer wieder neue Rezepte zu kreieren und verwöhnt nicht nur die Familie, sondern auch gerne Gäste mit kulinarischen Köstlichkeiten. Immer am Puls der Zeit folgt Dagmar Reichel dem Trend gesunder Schüsselküche in seiner ganzen Brandbreite.

Gräfe und Unzer Verlag, München 2017, 128 S., Softcover, ISBN: 978-3-8338-5938-0, 14,99€

GU Verlag