Hirtentäschel setzt Akzente in der Küche
Kulinarische Qualitäten des Krauts Wer das Kraut für die Küche entdeckt, wird von seinen kulinarischen Qualitäten begeistert sein. Die jungen Blätter haben einen […]
The Big Bowling
Überblick Bowls sind hip und healthy, denn nach dem Baukastenprinzip werden Superfoods wie Eiweiß, Kohlenhydrate und Vitamine megafrisch und individuell kombiniert. Mit „The […]
Mairübchen – Dezente Schärfe mit kurzer Saison
Kochen, dünsten, braten – vieles ist möglich Und diese Saison ist superkurz: nur im Mai bis Juni sind sie auf dem Wochenmarkt zu […]
Meta kocht!
Überblick Die Schweizer Köchin Meta Hiltebrand ist bekannt aus „Kerners Köche“, „Grill den Henssler“ oder „Kitchen Impossible“. Im TV kochte sie mit ihren […]
Geliermittel Agar-Agar: Die vegane Alternative
Wer zum Beispiel Cremes, Mousse, Pudding, Tortenguss oder Gelee selbst zubereiten möchte, braucht dafür häufig ein Gelier- oder Verdickungsmittel, damit die Masse fest […]
Buchtipp „New York Desserts“
Überblick Ob Cronut, Rainbow-Donut, New York Cheescake, Chocolate Chip Cookie oder Cupcakes: Folgen Sie der Food- und Reisejournalistin Yasmin Newman zu den besten […]
Kräuter-Smoothies
Kräuter, Salate, Spinat, Kohl. Für die einen „gesundes Grünzeug“, für andere „viel zu gesund“. Wie immer man zum Grünzeug steht: Gesund ist es […]
Brennnessel – Ungeahnte kulinarische Qualitäten
Dabei ist die Wildpflanze äußerst schmackhaft und hat ungeahnte kulinarische Qualitäten. Ihr feinsäuerlich bis nussiges Aroma bereichert Brotaufstriche, Pesto, Pfannkuchen und Risotto. In […]