Eisgenuss im Namen der Wissenschaft
Die Erklärung ist ganz einfach: In der Produktion von Eiscreme werden in Testlaboren feinste Geschmacksnuancen herausgearbeitet, von denen man vermutet, annimmt oder hofft, […]
Johanns Küche
Überblick Die Kunst der einfachen Küche – Johann Lafer besinnt sich nach Jahrzehnten in der Spitzengastronomie wieder seiner kulinarischen Wurzeln und widmet sich […]
Feuriger Fernweh-Salat mit heimischem Kohlrabi
Eine knollige Angelegenheit Kohlrabi gilt als urdeutsches Gemüse. Selbst wenn er in Asien mindestens ebenso populär ist! Doch Nomen est Omen: Er hat […]
Wildbakers on Tour
Überblick Die Wildbakers gehen auf Tour. Nach dem Erfolg von Wildbakers “Von zweien, die auszogen, das perfekte Brot zu backen” legen Johannes Hirth […]
Die Entzauberung der Superfoods?
Weder rechtlich geschützt, noch genau definiert Ganz allgemein versteht man darunter Nahrungsmittel, die sich von anderen Lebensmitteln abheben und aufgrund ihrer Nährstoffzusammensetzung besonders […]
Buchtipp „Saucen“
Überblick Ein Geschenk ohne Schleife? Wäre wie Pasta ohne Pesto, Dampfnudeln ohne Vanillesauce oder Spargel ohne Hollandaise. Saucen sind das krönende Finish, das […]
Zwetschgen- und Pflaumensaison kommt auf Touren
Alle guten Dinge sind blau! Sie zählen zu Deutschlands beliebtesten Steinobst-Sorten und stehen jetzt in voller Reife: Pflaumen und Zwetschgen starten in die […]
Gesund und fit mit Proteinküche
Proteinreiche Ernährung liefert dem Körper wertvolle Aufbaustoffe und macht fit für den Alltag. Veredelt man die energiereiche Proteinküche zusätzlich mit bekannten Käsesorten wie […]