Fermentieren
Überblick Die Heilkraft von rohem, fermentiertem Gemüse ist in vielen Kulturen bekannt, auch bei uns war es einst wichtiger Bestandteil der Wintervorräte. Es […]
Backen mit Wow-Effekt
Überblick „Backen mit Wow-Effekt“ zeigt, dass die Kreation von Kuchen und Torten wahrlich eine kleine Kunst für sich ist. Die 45 originellen Rezepte […]
Zucker in Lebensmitteln: Pro-Kopf-Verbrauch viel zu hoch
Viele verarbeitete Lebensmittel strotzen nur so vor Zucker. Die Stiftung Warentest hat für die Mai-Ausgabe ihrer Zeitschrift test exemplarisch 60 gesüßte Produkte eingekauft […]
Florenz
Überblick Florenz hat nicht nur eine bewegte Geschichte, sondern auch eine große kulinarische Tradition. Trotz der Ehrfurcht gebietenden Vergangenheit der toskanischen Metropole ist […]
Die Pastinake ist wieder in Mode
Von Europa bis nach Euroasien ist sie schon seit vielen Jahrhunderten bekannt und bereits die Römer und Germanen bauten Pastinaken an. Doch dann […]
Home Made Basics
Überblick Immer mehr Menschen legen Wert darauf, unverarbeitete Produkte einzukaufen und möchten selbst dafür Sorge tragen, was sie zu sich nehmen. Und so […]
Ramen-Kochbuch
Überblick Ramen, das Allroundtalent der japanischen Küche, hält nun auch in Deutschland Einzug. Das Prinzip der traditionellen asiatischen Suppen ist ganz einfach: Eine […]
Spargel: Wissenswertes rund um die Stängelsprosse
Egal, welcher Farbe man den Vorzug gibt, aus botanischer Sicht handelt es sich immer um Stängelsprosse. Diese wachsen aus dem Wurzelstock der Spargelpflanze […]