Überblick
Nach der Lektüre dieses Buches dürfen Sie ihren Respekt vor der Zubereitung eines Hefeteiges beruhigt ablegen, denn Susanne Doll zeigt Ihnen, wie einfach es ist, den perfekten Teig mit idealer Konsistenz zuzubereiten. Die Hefetraditionslinie in ihrer Familie reicht weit zurück: Bereits ihre Urgroßmutter unterwies ihre Töchter schon früh in ihrer eizigartigen Hefekunst – einer gelingsicheren Rezeptur mit unglaublich gutem Verhältnis von Aufwand und Ertrag. Dieses Buch offenbart die kleinen und großen Geheimnisse rund um den Teig, traditionelle und regionale Spezialitäten, sowie sehr schmackhafte Experimente mit herzhaften und süßen Köstlichkeiten aus Hefeteig.
Heel Verlag, Königswinter 2017, 96 S., gebunden, ISBN: 978-3-95843-555-1, 16,99€
