Überblick
Den Rückfluss von Mageninhalt in die Speiseröhre nennt man Reflux, eine Erkrankung, die zu den häufigsten des Verdauungstraktes gehört und etwa ein Viertel der Bevölkerung betrifft. In den letzten Jahrzehnten war eine deutliche Zunahme der Beschwerden festzustellen, auf 
die offensichtlich unser Lebensstil maßgeblichen Einfluss hat. Genau genommen hat sich ihr Auftreten in den letzten 30 Jahren verzehnfacht. Der F.-X.-Mayr-Arzt Sepp Fegerl hat sich auf die Behandlung von Reflux spezialisiert und gibt umfassend Auskunft über Ursachen, Behandlungsmethoden und eine Umstellung der Ernährung und Lebensführung. Sein Fazit: Genießen Sie die Mahlzeiten, nehmen Sie sich Zeit fürs Essen und geben Sie Magen und Darm eine Chance, sich zu regenerieren.
Küchenchef Josué Vergara, der seit vielen Jahren erfolgreich im Vollererhof, einem ganzheitsmedizinisch ausgerichteten Ambulatorium in einem Kurhotel in Puch bei Salzburg seine Gäste verwöhnt, macht mit Rezepten von leicht und schnell zubereiteten Speisen wieder Freude am Essen.
Über die Autoren
Dr. Sepp Fegerl, Arzt für Allgemein- und Ernährungsmedizin, beschäftigt sich seit Jahrzehnten mit Beschwerden und Erkrankungen des Verdauungstraktes und deren ganzheitlicher Therapie. Ein besonderes Anliegen ist ihm das Verständnis des Patienten für die Zusammenhänge und die damit verbundene Stärkung der Eigenkompetenz. Josué Vergara war schon als Kind an den Geschmäckern seiner Heimat Ecuador interessiert. Über New York kam er nach Deutschland, wo er eine Kochausbildung machte. Heute sorgt er in einem Kurhotel für gesunde Küche.
Kneipp Verlag, Wien 2017, 128 S., Klappenbroschur, ISBN: 978-3-7088-0720-1, 17,90 €
