Bild: © Käse aus der Schweiz/akz-o
Spargelrisotto
Beilage, Hauptspeise Deutschland, Italien
Juni 13, 2017
- Zeit: 40 Minuten
- Menge: 4 Personen
Zubereitung
1Spargel in 3-4 cm Stücke schneiden, Spitzen aufbewahren.
2Gehackte Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten. Reis beifügen, glasig mitdünsten. Mit Wein ablöschen, vollständig einkochen.
3Nach und nach Bouillon zugießen. Unter Rühren 18-20 Minuten köcheln.
4Spargelspitzen in den letzten 5-6 Minuten mit köcheln. Sbrinz, Kerbel und Sahne daruntermischen, würzen.
5Mit Mandeln anrichten.
Rezept und Foto: Käse aus der Schweiz/akz-o