Zubereitung

1Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In heißem Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen und fein wiegen. Nun die Pilze mit Knoblauch und Petersilie vermengen, mit dem Saft und etwas Abrieb einer Bio-Zitrone, Reishi-Pilzpulver, Salz und Pfeffer aromatisieren. Einige Stunden im Kühschrank durchziehen lassen.

2Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett trocken rösten, bis sie duften. Über die marinierten Pilze streuen und diese mit frischem Brot zimmerwarm als Vorspeise oder zwischendurch als Super-Fast-Food servieren.