Bild: © SanLucar
Zubereitung
1Eier trennen. Eigelbe mit 90 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen.
2Mehl und Eischnee unter die Zucker-Ei-Masse heben, in eine Springform geben und bei 160 °C 15 Minuten lang backen.
3Mascarpone, Joghurt und 70 g Zucker verrühren und die Creme auf dem Tortenboden verteilen.
4Erdbeeren waschen, Blätter entfernen und in der Mitte teilen.
5Torte mit Erdbeerhälften und Minzblättchen garnieren und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Foto und Rezept: SanLucar