Zubereitung

1Die Venusmuscheln gut säubern.

2Eine Pfanne mit etwas Öl und der Knoblauchzehe erhitzen, die Venusmuscheln und den Weißen hinzugeben und mit einem Deckel solange verschließen, bis sich die Muscheln öffnen.

3Ein Viertel der Venusmuscheln aus ihren Schalen lösen.

4Die Brühe filtern und separat halten.

51 Packung Riso Gallo Risotto Pronto Steinpilz in einer Pfanne mit 450 ml Wasser hinzufügen. Auf der Kochstelle erhitzen und, wenn das Wasser zu sprudeln beginnt, circa 12 Minuten kochen lassen; ab und zu umrühren.

6Am Ende der Garzeit die Venusmuscheln hinzufügen. Mit einem Esslöffel Öl und etwas gehackter Petersilie vermischen.