Zubereitung

1Für die Füllung 20 g Walnusskerne sehr fein mahlen. Die weiße Schokolade fein hacken und in die Schüssel geben. 70 g Sahne aufkochen, über die Schokolade gießen und rühren, bis sie geschmolzen ist. Die gemahlenen Nüsse einrühren und kurz abkühlen lassen, bis die Schokolade wieder etwas fester wird.

2Die Schokosahne in den Spritzbeutel füllen. Die Cronuts waagerecht durchschneiden und auf jeden Boden einen Ring Schokosahne spritzen. Dann die Deckel wieder auflegen.

3Für die Deko die Zartbitterschokolade fein hacken und in eine Schüssel geben. Restliche Sahne und Milch erhitzen, über die Schokolade gießen und diese unter Rühren schmelzen lassen. Espressopulver einrühren und die Sauce abkühlen lassen. Restliche Walnusskerne und Espressobohnen grob hacken. Die Cronuts mit der Schokosauce übergießen und mit den Walnuss-und Bohnenstücken bestreuen. Restliche Sauce dazuservieren.