Bild: © photocrew – fotolia.comZutaten
30 kleine Backförmchen aus Papier
3 Cashewkerne (im Mörser zerstückelt)
5 Tropfen Stevia
100 g Goji Beeren
Zubereitung
1Kokosfett im Wasserbad erhitzen.
2Alle Zutaten in einer Glasschüssel vermengen und eine gleichmäßige Masse herstellen.
3Backförmchen mit einem Löffel dieser Masse füllen.
4Förmchen für mindestens 1 Stunde ins Gefrierfach stellen. Das Kokosöl wird wieder hart und dient als natürliches Bindemittel. Circa 10 Minuten vor dem Essen herausnehmen.
Ein Rezept aus dem Buch Süchtig nach Süßem? von Inke Jochims, Kneipp Verlag, Wien 2013.
