Orangenblütensenf mit Vanillehonig

Name: Orangenblu00fctensenf mit Vanillehonig
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 3 Weinbrand; 4 u00d6l; 2 Orangenblu00fcten; 1 Kru00e4utersalz; 1 Prise Zimt; 1/2 Ingwer, gerieben; 1/2 Kardamom; 1 Orangensaft; 200 g Senfku00f6rner; 200 ml Weinessig; 100 ml Mineralwasser; 1 Orangenschale; 3 Blu00fctenhonig Vanille; 2 Orangenmarmelade; Mark von 1 Vanilleschote

Beilage Asien, Griechenland

Februar 1, 2017

Zeit: 15 Minuten
Menge: 10 Portionen

Zutaten

3 Weinbrand

4 Öl

2 Orangenblüten

1 Kräutersalz

1 Prise Zimt

1/2 Ingwer, gerieben

1/2 Kardamom

1 Orangensaft

200 g Senfkörner

200 ml Weinessig

100 ml Mineralwasser

1 Orangenschale

3 Blütenhonig Vanille

2 Orangenmarmelade

Mark von 1 Vanilleschote

Zubereitung

1Die Senfkörner mörsern oder im Mixer ganz fein hacken. Alle Zutaten, außer dem Öl und dem Weinbrand, in eine Schüssel geben und gut durchmixen. 12 Stunden zugedeckt ziehen lassen.

2Am nächsten Tag das Öl und den Weinbrand mit dem Mixer unterziehen, in saubere Gläser füllen und kühl lagern.

Ein Rezept aus dem Buch Essbare Blüten von Claudia Költringer, BLV Verlag, München 2013.

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