Bild: © Monkey Business – fotolia.comZutaten
50 g schwarze Oliven ohne Stein
50 g grüne Oliven ohne Stein
1/2 rote Paprika
3 Stängel Petersilie
Zubereitung
1Zwiebel klein schneiden, Paprika fein würfeln und Petersilie waschen.
2Walnüsse, Oliven und Petersilienstängel sowie die Sojasoße im Mixer pürieren.
3Zwiebel und Paprika unterheben.
Die Tapenade kann zu Brot (Knäckebrot mit Roggen, Roggenbrot) gegessen oder zu Gurken, Karotten, Sellerie als Dip gereicht werden.
Ein Rezept aus dem Buch Süchtig nach Süßem? von Inke Jochims, Kneipp Verlag, Wien 2013.
