Zubereitung

1Das Suppenhuhn mit Wurzelwerk in Salzwasser weich kochen, auslösen, würfelig schneiden.

2Butter erhitzen, Champignons dünsten, stauben, mit Wein ablöschen, mit Hühnerbrühe aufgießen, Hühnerfleisch dazugeben und würzen.

3Eidotter und Süßrahm verrühren und die Suppe damit verbessern.