Zubereitung

1Das Weißbrot toasten und in Stücke schneiden.

2Das Gemüse ebenfalls in Stücke schneiden.

3Alles zusammen mit dem Wasser in einen Blender geben und sehr gründlich mixen. Alternativ kann man natürlich auch einen Pürierstab benutzen. Zum Schluss mit Pfeffer und Salz abschmecken.

4Die Sonnenblumenkerne bei mittlerer Hitze ohne Fett in einer Pfanne anrösten, bis sie leicht gebräunt sind.

5Zum Servieren die Kerne und einen guten Schuss Olivenöl auf die Gazpacho geben.