Überblick
Im hektischen Alltag, bei dem wenig Zeit für eine gesunde und ausgewogene Ernährung bleibt, sind Suppen die perfekte Lösung: Frisch, mit viel Gemüse, voller Nährstoffe und randvoll mit Geschmack sind sie schnell und einfach zubereitet und praktisch zum mitnehmen.
Eine Suppe bietet nahezu unendliche Geschmacks-kombinationen bei großem gesundheitlichem Nutzen. Der Gemüseanteil ist hoch, der Zuckergehalt verschwindend gering, Mineralstoffe und Vitamine können optimal aufgenommen werden. Der Band „Souping“ zeigt, wie man das leckere und nährstoffreiche Gericht ganz einfach in den täglichen Speiseplan integrieren kann – egal ob unterwegs, zuhause oder im Büro. Im ersten Kapitel führt Autorin Alison Velázquez dazu zunächst in die Souping-Grundlagen ein. Hier erfährt der Leser, welche Grundzutaten im Vorratsschrank bereit liegen sollten, und bekommt praktische Tipps zur Küchenausstattung und zur Aufbewahrung der Suppen.
Anschließend bietet das Buch nach Jahreszeiten sortiert mehr als 80 köstlichen Rezepte. Die Varianten reichen von Mango-Limetten-Suppe über Himbeer-Kokos-Suppe und Apfel-Amaranth-Suppe bis hin zur würzigen Pilz-Grünkern-Suppe. Die Rezepte sind leicht bekömmlich und können mit wenigen Handgriffen an individuelle Ernährungsbedürfnisse angepasst werden, so dass auch Veganer, Paleo-Esser und Laktose-Allergiker fündig werden. Insgesamt 10 Souping-Kuren runden das Buch ab und helfen zum Beispiel beim Abnehmen, sorgen für die passende Hydration oder bringen das Immunsystem auf Trab. Einfach löffeln, genießen und detoxen!
Über die Autorin
Alison Velázquez ist Wellnessberaterin und Gründerin von Soupology, einer Gesellschaft, die sich auf innovative Gesundheitssuppen spezialisiert hat. 2009 erlangte sie einen Abschluss im Bereich der Kulinarischen Künste am Kendall College in Chicago. Ihr Spezialgebiet ist die Wellnessküche.
Dorling Kindersley Verlag, München 2017, gebunden, 192 Seiten, ISBN: 978-3-8310-3185-6, 16,95 €
