Modernes Fasten geht allerdings über die körperliche Reinigung hinaus – der Umweltgedanke kommt immer mehr zum Tragen. Die Initiative Zu gut für die Tonne! zeigt, wie man gesundes mit klimafreundlichem Fasten vereinen kann.

Lebensmittel schätzen – Umwelt schützen

Lebensmittel sind wertvoll – ein wichtiger Gedanke, den die Fastenzeit einmal mehr unterstreicht. Denn wer Verzicht übt, dem wird der Wert von gutem Fleisch, gesundem Gemüse und frischem Fisch erst richtig bewusst. Viel zu oft landen wertvolle Lebensmittel in der Tonne, weil sie unbedacht eingekauft oder falsch gelagert werden. Wichtige Ressourcen wie Boden, Wasser und Energie werden dadurch verschwendet. Die Fastenzeit ist ein guter Anlass, den eigenen Umgang mit Lebensmitteln zu überprüfen. Wer die Fastenspeisen klug im Voraus plant, kann Lebensmittelabfälle vermeiden und damit die Umwelt schonen.

CO₂-Fasten beim Einkauf

Ob bei Erzeugung, Verarbeitung, Transport oder Lagerung: Die Lebensmittelproduktion erzeugt viele Treibhausgase, die das Klima schädigen. Verbraucher können durch einen klimafreundlichen Einkauf eine Menge zum Umweltschutz beitragen. Regionale Produkte haben zum Beispiel kürzere Transportwege und reduzieren die CO₂-Emission im Verkehr. Wer saisonales Obst und Gemüse zum Fastenschmaus kauft, spart Energie für Lagerung und Kühlung ein. Auch unser Fleischkonsum hat erhebliche Auswirkungen auf die Umwelt: Wälder werden für den Futteranbau gerodet, Nitrat gelangt ins Grundwasser, Rinder stoßen große Mengen an Methan in die Luft. Der traditionelle Fleischverzicht in der Fastenzeit tut also nicht nur unserem Körper, sondern auch dem Klima gut.

Fisch statt Fleisch – aber bitte nachhaltig

Bild: © AGphotographer – fotolia.comTraditionell kommt in der Fastenzeit viel Fisch auf den Tisch. Fischgerichte sind lecker und gesund. Sie liefern dem Körper wichtige Nährstoffe wie Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe und die wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Durch Überfischung sind einige Wildfischbestände jedoch schon stark geschrumpft. Thunfisch, Aal und Seeteufel sollten möglichst vom Fasten-Speiseplan gestrichen werden. Mit gutem Gewissen Fisch essen kann, wer auf die Siegel der nachhaltigen Fischerei achtet. Das MSC-Siegel ist wohl das bekannteste für Wildfisch. Auch Fischprodukte von Bioland oder Naturland können bedenkenlos in den Einkaufswagen. Das asc- und Bio-Siegel zeichnet Fisch und Meeresfrüchte aus umweltfreundlichen Aquafarmen aus.

Quelle: Zu gut für die Tonne!